排骨炒口蘑菇怎么炒

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排骨炒口蘑美味家常菜

排骨炒口蘑是一道色香味俱佳的家常菜。将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。口蘑洗净，切片。

热锅凉油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片、蒜末和料酒，继续翻炒出香味。

接着，放入口蘑片，加入适量的盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

然后，加入没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖，直到排骨和口蘑熟透入味。

大火收汁，撒上葱花即可出锅。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，深受家人喜爱。

烹饪时可根据个人口味调整调料的用量，希望大家都能做出美味的排骨炒口蘑！

排骨炒口蘑：一道家常美味，营养又健康

在繁忙的都市生活中，一道简单易做、色香味俱佳的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家介绍一道美味的“排骨炒口蘑”，这道菜不仅口感丰富，而且营养价纸高，是家常菜中的一道佳肴。

一、食材准备

主料：

* 猪排骨：500克，选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，骨肉比例适中。

* 口蘑：300克，优质的口蘑能够带出菜肴的鲜香。

辅料：

* 生姜：一小块，切片备用。

* 大蒜：3-4瓣，拍扁后切碎。

* 青蒜或葱：适量，切段用于装饰。

* 生抽：1汤匙，用于调味。

* 老抽：1茶匙，用于上色。

* 盐：适量，根据个人口味调整。

* 白胡椒粉：少许，提升菜肴的鲜味。

* 糖：1茶匙，平衡酸甜口感。

* 水淀粉：1汤匙，用于勾芡。

* 食用油：适量，用于炒制菜肴。

二、烹饪步骤

前期准备：

1. 将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

2. 口蘑洗净后切成薄片，生姜切片，大蒜拍扁后切碎备用。

制作过程：

1. 热锅凉油，油温5成热时放入排骨翻炒至表面微黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和青蒜段翻炒出香味。

3. 加入口蘑片翻炒至微微变软。

4. 放入炒好的排骨，加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，水量没过食材即可，大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，让排骨充分吸收汤汁。

6. 汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美可口。

7. 醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

三、营养价纸分析

排骨富含蛋白质、脂肪和多种维生素，特别是钙质丰富，有助于骨骼和牙齿的健康。口蘑则含有丰富的多糖、氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、降低血脂等功效。这道排骨炒口蘑不仅美味可口，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。

四、烹饪小贴士

1. 炒排骨时，火候要掌握好，避免过火导致肉质变硬。

2. 口蘑易熟，煮煮即可，不宜煮太久以免失去口感。

3. 勾芡时要先将汤汁煮至浓稠，再慢慢倒入水淀粉并搅拌均匀，以免出现疙瘩。

希望这篇文章能帮助大家轻松学会制作“排骨炒口蘑”，享受美食带来的愉悦时光！

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