陕西肉片炒莲藕怎么炒

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陕西肉片炒莲藕的烹饪方法

陕西肉片炒莲藕是一道色香味俱佳的传统菜肴。将莲藕去皮切薄片，用开水焯一下去除涩味。接着，切好肉片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制片刻，以增加肉片的口感。

热锅凉油，下入腌制好的肉片翻炒至变色。然后，加入葱姜蒜爆香，再倒入莲藕片，快速翻炒均匀。期间，可以适量加入盐、糖等调味料。

待莲藕片炒至断生时，即可出锅装盘。整个烹饪过程要快，以保持莲藕的爽脆口感。你可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为点缀。

这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有肉片的醇厚，又有莲藕的清甜，是陕西地区非常受欢迎的家常菜之一。快来试试吧！

陕西肉片炒莲藕：家常美味一锅出

嘿，各位美食家们！今天给大家带来一道陕西特色的家常菜——肉片炒莲藕。这道菜简单易学，口感鲜美，营养丰富，绝对是下饭神器哦！

所需食材：

* 瘦肉（醉好选用五花肉）：200克

* 莲藕：300克

* 大蒜：3瓣

* 生姜：一小块

* 青椒：1个

* 干辣椒：几个

* 酱油、盐、胡椒粉、食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将瘦猪肉切成薄片，用酱油、盐、胡椒粉腌制10分钟。莲藕去皮，切成薄片；大蒜和生姜切末；青椒切片；干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉片，迅速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜末和生姜末，炒出香味。然后加入干辣椒段，小火翻炒至微焦。

4. 翻炒莲藕：将切好的莲藕片倒入锅中，大火快速翻炒，让莲藕片受热均匀。

5. 合炒肉片和莲藕：将炒好的肉片重新倒入锅中，与莲藕片一起翻炒均匀。

6. 加入青椒：醉后加入青椒片，翻炒至断生，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

7. 出锅装盘：炒匀后，即可出锅装盘，一道美味的陕西肉片炒莲藕就完成了！

小贴士：

* 腌制肉片时，可以加入一点淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。

* 炒莲藕时，火候要快，以免莲藕炒得太老。

* 可以根据个人口味，适量加入一些醋或糖，提升菜肴的口感。

好了，这道陕西肉片炒莲藕就介绍到这里啦！简单易学，营养美味，快来试试吧！让你的餐桌多一道这样的家常美味！

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