炒折耳根素菜怎么炒好吃，炒折耳根素菜怎么炒好吃又简单

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炒折耳根素菜

折耳根，即鱼腥草，是许多菜肴中的重要调料。今天来分享一个简单又美味的炒折耳根素菜做法。

将折耳根洗净切段，准备蒜末、姜末和干辣椒段。热锅凉油，先爆香蒜末和姜末，再加入干辣椒段翻炒出香味。然后，将折耳根倒入锅中，大火快炒，加入适量的盐、鸡精和酱油调味。炒匀后即可出锅装盘。这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，不仅保留了折耳根的原汁原味，还增添了一丝辛辣，非常适合夏天食用。快来试试吧！

炒折耳根素菜怎么炒好吃

折耳根（也被称为鱼腥草）是一种常见的中草药，具有独特的香味和药用价纸。在烹饪中，折耳根常被用来制作各种美味的菜肴。以下是一种简单又美味的炒折耳根素菜的做法：

### 食材：

- 折耳根：500克

- 大蒜：3-4瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 花椒：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 植物油：适量

### 步骤：

1. 准备食材：

- 折耳根洗净，去掉老根，切成约5厘米长的段。

- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 焯水：

- 将切好的折耳根放入沸水中焯水，去除多余的苦味和杂质。焯水时间不宜过长，通常3-5分钟即可。捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油温5成热时下入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

- 加入姜丝和大蒜末，继续翻炒出香味。

- 放入焯好水的折耳根，大火快速翻炒均匀。

- 加入盐、白糖和鸡精（或味精），根据个人口味调整。

- 炒至折耳根熟透且均匀裹上调味料，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 折耳根的焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

- 炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免折耳根出水变老。

- 可以根据个人口味加入一些其他调味料，如醋、酱油等，增加风味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的炒折耳根素菜！

炒折耳根素菜怎么炒好吃又简单

折耳根（也被称为鱼腥草）是一种常见的中草药，具有独特的香味和药用价纸。以下是一种简单又美味的炒折耳根素菜的做法：

### 材料：

- 折耳根：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 干辣椒：适量（可选）

- 青蒜或葱花：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

### 步骤：

1. 准备食材：

- 折耳根洗净，去掉老根，切成约5厘米长的段。

- 蒜瓣和姜切片，干辣椒切成小圈（如果使用）。

- 青蒜或葱花切段。

2. 焯水（可选）：

- 将折耳根放入沸水中焯一下，去除多余的苦味和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜片爆香。

- 接着加入干辣椒圈（如果使用），炒出香味。

- 放入折耳根段，大火快炒。

- 加入生抽、盐和少许白糖，翻炒均匀，让折耳根充分吸收调料的味道。

- 醉后加入青蒜或葱花段，翻炒几下，即可出锅。

### 小贴士：

- 折耳根有一定的苦味，可以适当加一些糖来中和苦味。

- 炒制时火候要大，快速翻炒可以保持折耳根的口感和营养成分。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

这道炒折耳根素菜简单易做，口感鲜美，具有独特的香味，适合搭配一些清淡的素菜一起食用。

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